开锅的优点在于可以有效地提高锅具表面的温度，从而促进食材迅速产生美味的焦糖化外皮，提高食材的口感。此外，开锅还可以减少食物与锅底接触的时间，降低食物粘连的可能性，增加不粘锅的使用寿命。
然而，并不是所有的烹饪都需要开锅。有些食材，特别是水分含量较高的蔬菜、肉类等，可以直接放入不粘锅中，随着锅具温度的逐渐升高，食材也会逐渐释放出水分，达到烹饪的效果。在这种情况下，开锅并不是必须的。
另外，对于一些需要高温烹饪的菜肴，如快炒、煎炸等，开锅可以更好地控制烹饪过程，确保食材快速均匀地受热，从而达到更好的烹饪效果。
综上所述，特氟龙不粘锅是否需要开锅取决于具体的烹饪需求和个人喜好。对于一些需要快速高温烹饪的菜肴，开锅可能会更有利于控制烹饪过程；而对于一些水分较多的食材，直接放入锅中也可以达到良好的烹饪效果。
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